Už ste niekedy fermentovali? Tento tradičný spôsob konzervácie zeleniny využívali už naši predkovia. „Bol to spôsob, ako si v zime uchovať zeleninu. Kapusta bola základ, oni si potom začali robiť rôzne kombinácie. Kapusta plus uhorky, mrkva a petržlen, kaleráb či zeler,“ hovorí v relácii Veľkou lyžicou Katarína Paulišinová.
Najbežnejšia je spomínaná kapusta, ktorá má na Slovensku a najmä v meste Stupava svoju tradíciu. Čo všetko sa z nej dá pripraviť a ako fermentovať rôzne druhy zeleniny spolu s jednoduchými receptmi si pozrite v archíve v ďalšej časti relácie Veľkou lyžicou.
25 50 75 90
