Logo Pečie celé Slovensko

Pomarančovo-tvarohová bábovka podľa Ingy

Pomarančovo-tvarohová bábovka

Osobná
výzva

Recepty od Ingy

Ingrediencie

Cesto

  • 120g maslo
  • 200g trstinový cukor (+50g na karamelizované orechy)
  • Štipka soli
  • 2 čajové lyžičky kôry z bio pomaranča
  • 4 vajíčka
  • pomarančový likér podľa chuti
  • 220g tvaroh
  • 220g muka špaldová hladká
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 50g pekanové orechy
  • 5 bio pomaranče
  • 100g pomarančová šťava
  • 30g kryštálového cukru
  • 2.5g pektín

Na ozdobenie

  • pomaranče
  • jedlé kvety

Postup

  1. Najskôr skaramelizujeme orechy s cukrom. Skaramelizované necháme vychladnúť na papieri na pečenie a nasekáme na menšie kúsky
  2. Maslo vyšľaháme s cukrom, pomarančovou kôrou do svetlej peny. Postupne pridáme žĺtka s likérom, za každým dobre prešľaháme
  3. Potom pridáme tvaroh, prešľaháme
  4. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Všetko zamiešame do cesta
  5. Nakoniec pridáme vyšľahané bielka a karamelizované orechy. Nalejeme do formy a pečieme cca 45min. na 190-200 stupňov
  6. Kým sa pečie bábovka, pripravíme si želé. Pomarančovú šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a prevaríme. Odstavíme to z ohňa a necháme vychladnúť
  7. Natrieme na bábovku a ozdobíme pomarančom a jedlými kvetmi

Inga

Inga pochádza z Litvy, ale od roku 2012 žije na Slovensku. Počas materskej dovolenky zvládla absolvovať aj niekoľko kurzov a jej špecialitou sú kombinácie netradičných chutí zákuskov.

Pozrieť si Ingine recepty