Torta Beňušská košeľa

Beňušská košeľa od Miňa

Kreatívna výzva

Recepty od Miňa

Ingrediencie

Korpus

8 vajec
320g kryštálový cukor
320g polohrubá múka
1 prášok do pečiva
5cl olej
5cl voda
30g kakao

Plnka – orechová

150g orechy mleté
5cl/100ml rum
100g pr. cukor
0,1l voda
160g polohrubá múka
Prášok do pečiva

Plnka 2

1/3 základ
80g vlašské, mleté, opražené orechy

Sirup

200ml voda
30g kr. cukor
4cl rumu
200g ríbezľový džem

Plnka – základ

700g maslo
300g práškový cukor
0,5l mlieko
1 pudingový prášok
2 žĺtky
2 vanilkové cukry

Plnka 1

1/3 základ
50g rozpustená čokoláda (tmavá)

Plnka 3

1/3 základ
3ks čerstvé banány

Zdobenie

1,5kg biela poťahovka
150g červená poťahovka
2 bielka
500g práškový cukor
Farby (červená, ružová, zelená, bordová)

Postup

Bielka vyšľaháme do polotuha a pridáme cukor. Šľaháme do zhustnutia, zašľaháme žĺtky, pridáme vodu a olej
Nakoniec zľahka zašľaháme múku s práškom do pečiva
Zmes rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao
Nalejeme ich na plech vymastený a vysypaný múkou
Pečieme pri 180 stupňoch asi 15 – 20 minút
Sirup – vodu s cukrom zvaríme a pridáme do vychladnutého rum
Plnky – základná – z mlieka, cukru, vanilkového cukru a pudingového prášku si pripravíme puding, ktorý necháme vychladnúť za občasného premiešania. Pripravený a vychladený puding pridávame postupne do vymiešaného masla s práškovým cukrom
Plnku si rozdelíme na tri časti
Do jednej pridáme rozpustenú čokoládu a vyšľaháme
Do druhej opražené orechy a tretiu necháme základnú
Po vychladnutí korpusov, oba prerežeme vodorovne na dve časti
Tmavý korpus pokropíme sirupom, potrieme základnou plnkou, na ktorú poukladáme nakrájané banány, prikryjeme bledým korpusom. Ten pokropíme a potrieme džemom, orechovou a čokoládovou plnkou. Prikryjeme bledým korpusom. Ten pokropíme a potrieme orechovou plnkou z opražených orechov a prikryjeme tmavým korpusom. Celú tortu potrieme zvyšnou plnkou a potiahneme poťahovou bielou hmotou
Tortu zdobíme bielkovou polevou rôznych farieb

Miňo

Vyštudoval hotelovú akadémiu a absolvoval aj barmanský kurz. Jeho najväčšou vášňou je však pečenie. Základy získal od svojej babičky a mamy. Veľa tiež čerpá práve z tradičných babkiných receptov, ktoré ozvláštňuje svojou kreativitou.

Pozrieť si Miňove recepty