Name: Kokosové príšerky
Ingredients: 100 g masla izbovej teploty; 235 g kryštálového cukru; 2 vajcia; 70 g sušeného strúhaného kokosu; 200 g hladkej pšeničnej múky; 200 g cmaru; 1 ČL sódy bikarbóny; 1 ČL octu; 4 g soli; 1 ČL kokosovej arómy; 300 g masla izbovej teploty; 300 g extra jemného púdrového cukru; 120 ml kokosového mlieka; 1 ČL kokosovej arómy; Kvapka gélového potravinárskeho modrého farbiva; 500 g ananásového pyré; 12,5 g Gelfix super na džemy; 100 g kryštálového cukru; 100 g sušeného strúhaného kokosu; 50 g lyofilizovaného ananásu; 70 g cukrovej hmoty (Saracino); modrá gélová potravinárska farba; červená gélová potravinárska farba; čierna potravinárska fixka

Kokosové príšerky od Zuzky

Osobná
výzva

Recept od Zuzky

Ingrediencie

Cesto

100 g masla izbovej teploty
235 g kryštálového cukru
2 vajcia
70 g sušeného strúhaného kokosu
200 g hladkej pšeničnej múky
200 g cmaru
1 ČL sódy bikarbóny
1 ČL octu
4 g soli
1 ČL kokosovej arómy

Kokosový krém

300 g masla izbovej teploty
300 g extra jemného púdrového cukru
120 ml kokosového mlieka
1 ČL kokosovej arómy
Kvapka gélového potravinárskeho modrého farbiva

Ananásový džem

500 g ananásového pyré
12,5 g želírovacieho prípravku na džemy
100 g kryštálového cukru

Dekorácie

100 g sušeného strúhaného kokosu
50 g lyofilizovaného ananásu
70 g cukrovej hmoty
modrá gélová potravinárska farba
červená gélová potravinárska farba
čierna potravinárska fixka

Postup

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov, muffinový plech vyložíme papierovými košíčkami
Maslo zľahka vyšľaháme s cukrom, prišľaháme vajcia. Múku zmiešame so soľou, kokosom a sódou bikarbónou. Cmar zmiešame s octom a kokosovou arómou.
Do maslovej zmesi striedavo primiešavame múčnu zmes a cmar. Miešame, kým nevznikne jednotné cesto. Naplníme ním pripravené papierové košíčky do dvoch tretín. Pečieme asi 25 minút, potom necháme úplne vychladnúť.
Ananásové pyré dáme do hrnca, Gelfix zmiešame s trochou cukru a vmiešame do pyré. Pyré privedieme k varu a primiešame zvyšok cukru, varíme asi 5 minút. Dáme vychladnúť.
Krém - Vyšľaháme maslo a postupne doňho pridávame cukor, na záver prilejeme kokosové mlieko a arómu – šľaháme. kým nevznikne nadýchaný krém.
Krém rozdelíme na dve polovice, jednu zafarbíme namodro, druhú nazeleno a naplníme nimi 2 cukrárske vrecká.
Cukrovú hmotu vypracujeme, zafarbíme a rozvaľkáme. Povykrajujeme oči, ústa a vytvarujeme ruky príšeriek.
Do vychladnutých korpusov vyrežeme dierky a naplním ananásovým džemom. Krém nanesieme na korpusy a vytvarujeme príšerky.
Lyofilizovaný ananás rozdrvíme na prach a zmiešame s kokosom, ktorými posypeme vrch cupcakeov. Príšerkám nalepíme oči, ústa a ruky z cukrovej hmoty.

Zuzka

Zuzka pracuje ako dizajnérka a kostýmová výtvarníčka a pochádza z Bratislavy. Traduje sa u nich, že ženy z ich rodiny sú čarodejnice a Zuzka je čarodejnica najmä v kuchyni.

Pozrieť si Zuzkine recepty