Name: Tekvicové cupcakes
Ingredients: 1 vajce; 50 g trstinového cukru; 100 ml slnečnicového oleja; 80 ml mlieka; 120 g hladkej múky; 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva; 1 ČL sódy bikarbóny; štipku soli; 1 ČL škorice; 220 g tekvicového pyré z maslovej tekvice; 24 ks čučoriedok; 12 ks malín; 180 g kryštálového cukru; 110 g bielka; 250 g masla; 100 g kakaa; 250 g mascarpone; 125 ml šľahačkovej smotany 33%; 2 PL práškového cukru; 1 PL vanilkovej pasty; Farba: čierna, červená, žltá, zelená, hnedá; Zlatý prášok

Čarovné tekvicové cupcakes od Ďoďa

Osobná
výzva

Recept od Ďoďa

Ingrediencie

Cesto

1 vajce
50 g trstinového cukru
100 ml slnečnicového oleja
80 ml mlieka
120 g hladkej múky
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
Štipka soli
1 ČL škorice
220 g tekvicového pyré z maslovej tekvice

Plnka

3x hruška
2x banán
½ zlatého klasu
2 PL cukor
½ ČL škorice

Maslovo-bielkový krém

180 g kryštálového cukru
110 g bielka
250 g masla
100 g kakaa

Vanilkový krém

250 g mascarpone
125 ml šľahačkovej smotany 33%
2 PL práškového cukru
1 PL vanilkovej pasty

Dekorácie

Farba: čierna, červená, žltá, zelená, hnedá
Zlatý prášok

Postup

Na prípravu cesta na cupcakes vyšľaháme vajce s trstinovým cukrom. Vznikne pena, do ktorej pomaly lejeme olej a neskôr aj mlieko. Pridáme vychladnuté tekvicové pyré a primiešame aj zmiešané sypké ingrediencie. Ak bolo tekvicové pyré príliš riedke – pridáme ešte múku.
Pripravené cesto plníme do pripravených košíčkov do 2/3. Do stredu každého cupcakes vložíme uvarenú zmes z rozmixovaných banánov, hrušiek, škorice, cukru a zlatého klasu. Pečieme 15 - 20 minút pri teplote 170 stupňov.
Medzitým si pripravíme elementy z Harryho Pottera ako ozdoby a dáme ich do chladničky, aby stuhli.
Na bielkovo maslový krém zohrievame vo vodnom kúpeli bielka s kryštálovým cukrom do teploty 70 stupňov. Dáme do šľahača a šľaháme do vychladnutia. Po vychladnutí pridáme maslo a neskôr aj kakao.
Vanilkový krém pripravíme šľahaním šľahačky a mascarpone s pridaním práškového cukru a vanilkovej pasty. Oba krémy nanášame na vychladnuté cupcakes pomocou ozdobnej špičky.