Pečie celé Slovensko - Kórejský sušienkový pavilón

Kórejský sušienkový pavilón od Lucky

Kreatívna výzva

Recepty od Lucky

Ingrediencie

Sušienky červené

480 g múka
30 g kukuričný škrob
6 g soľ
50 g kakao
100 g lyofilizované dračie ovocie (prášok)
450 g maslo
400 g cukor krupica
2 ks vajcia
Vanilka

Sušienky vanilkové

480 g múka
30 g kukuričný škrob
6 g soľ
450 g maslo
400 g cukor krupica
2 ks vajcia
Vanilka

Sušienky kakaové

240 g múka
15 g kukuričný škrob
3 g soľ
65 g kakao
10 g kakao čierne
225 g maslo
200 g cukor krupica
1ks vajce

Jedlý mach

3 ks vajcia
75 g múka pl.
10 g kypriaci prášok do pečiva
25 g cukor krupica
60 g medu

Bielková poleva

3 ks vaječné bielka
60 g práškového cukor
Jedlá farba červená, zelená, čierna

Dekorácia

Jedlé kvety drobné
1,5 ks cukor na modelovanie isomalt
farby modrá, zelená

Postup

Sušienkové cesto červené: zmiešame múku, škrob, soľ, kakao a prášok z dračieho ovocia. V druhej mise vymiešame maslo, cukor, vajíčka a vanilku. Pridáme suché ingrediencie a spracujeme. Keď je cesto hotové, vyvaľkáme ho medzi dvoma papiermi a dáme chladiť. Rovnakým spôsobom vypracujeme aj vanilkové a kakaové cesto.
Vykrojíme požadované tvary sušienok podľa šablón. Dáme piecť do rúry na cca 10 minút pri 180 ̊C. Upečené sušienky dáme chladiť.
Z najväčších sušienok vytvoríme základňu, ktorú neskôr prekryjeme jedlým machom.Postupne skladáme jednotlivé úrovne a zlepujeme ich buď čokoládou alebo bielkovou hmotou
Cukor na modelovanie isomalt (cca 150 g) zohrejeme a zafarbíme na zeleno. Pripravíme si sušienky s vykrojenými okienkami. Cukor nalejeme do okienok sušienok a vytvoríme tak efekt skleneného okna. Dáme chladiť.
Jedlý mach - vymiešame vajíčka s cukrom a medom do penista, pridáme múku s kypriacin práškom a zľahka premiešame. Dáme do mikrovlnky na cca 2 min. Necháme vychladnúť.
Skladáme steny a poschodia. Kým umiestnime strechu, môžeme vložiť do domčeka LED svetielka.
Poskladanú pagodu necháme sušiť a zatiaľ ju z vonkajšej strany zdobíme zafarbenou bielkovou hmotou. Strecha v sivej farbe, steny zelené a červené.
Machovú hmotu nadrobíme na malé kúsky a nalepíme na základňu, vytvoríme efekt ostrovčeka obklopeného jazierkom.
Jazierko - nahrejeme isomalt, pridáme modrú farbu, zalejeme okolie pagody, ktoré odekorujeme drobnými jedlými kvetmi.

Lucia

Jej vášňou sú pralinky, pričom v roku 2020 absolvovala aj kurz so špecializáciou práve na tento typ dezertu. Pečenie jej prirástlo k srdcu už počas štúdií na dievčenskej škole v Rakúsku. Vtedy mala len 17 rokov. Dodnes jej cukrársky štýl vyniká precíznosťou a perfekcionizmom.

Pozrieť si Luckine recepty