Name: Prepeličie Hniezdo
Ingredients: 300 g teplého mlieka; 1 a ½ vanilkového cukru; 27 g droždia; 375 g hladkej múky; 375 g polohrubej múky; 6 PL cukru; štipka soli; 3 žĺtky; 225 g zmäknutého masla; 375 g mlieka; 150 g cukru; 2 vajcia; 50 g kukuričného škrobu; 100 g masla; vanilková pasta; 300 g mrazených višní; 80 g kryštálového cukru; 15 g kukuričného škrobu; 5 PL vody; Modelovacia hmota; 300 g marcipánu; 300 g ryžových rezancov; 200 g oleja; jedlá farba

Prepeličie hniezdo

Kreatívna
výzva

Recept od Tetiany

Ingrediencie

Kysnuté cesto

300 g teplého mlieka
1 a ½ vanilkového cukru
27 g droždia
375 g hladkej múky
375 g polohrubej múky
6 PL cukru
Štipka soli
3 žĺtky
225 g zmäknutého masla

Vanilkový krém

375 g mlieka
150 g cukru
2 vajcia
50 g kukuričného škrobu
100 g masla
Vanilková pasta

Višňový konfit

300 g mrazených višní
80 g kryštálového cukru
15 g kukuričného škrobu
5 PL vody

Na ozdobenie

Modelovacia hmota
300 g marcipánu
300 g ryžových rezancov
200 g oleja
Jedlá farba

Postup

Kvások – zmiešame teplé mlieko, vanilkový cukor a droždie, necháme zaktivovať 10 minút. V miske mixéra zmiešame suché ingrediencie, pridáme kvások a vymiesime cesto. Prikryjeme utierkou a necháme 40 minút nakysnúť.
Po vykysnutí vymodelujeme prepelicu, hniezdo a malé kuriatka. Potrieme vodou a dáme piecť do zlatista pri teplote 170 stupňov, cca 30 minút.
Vanilkový krém- do misky dáme žĺtky, cukor, škrob a vanilkovú pastu, všetko dobre premiešame. Pridáme horúce mlieko a varíme do zhustenia. Na konci pridáme maslo.
Višňový konfit - višne s cukrom dáme do hrnca, pridáme vo vode rozpustený škrob. Varíme do zhustenia a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí naplníme prepelicu a kuriatka plnkami. Prepelici vymodelujeme hlavu. Kuriatka posypeme zafarbeným žltým cukrom.
V hrnci zohrejeme olej, vypražíme rezance. Naukladáme ich do hniezda, pridáme zafarbené vajíčka z marcipánu. Navrch uložíme na neho prepelicu.