Logo Pečie celé Slovensko

Miňov mangovo-malinový cheesecake

Mangovo-malinový cheesecake

Osobná výzva

Recepty od Miňa

Ingrediencie

Cesto

  • 150g hladká múka
  • 50g kokos
  • 130g maslo
  • Štipka soli
  • 1 žĺtok
  • 80g práškový cukor

Náplň

  • 350g kyslá smotana
  • 350g mascarpone
  • 250g biela čokoláda
  • 4 vajcia
  • 20g vanilkový pudingový prášok
  • 200g malinové pyré
  • 2ks vanilkový cukor

Poleva

  • 300g malinové pyré
  • 20g vanilkový pudingový prášok

Na ozdobenie

  • plátky manga (1ks mango)
  • 100g čerstvé maliny
  • 50g Biela čokoláda
  • Lyofilizované maliny
  • 100g mangové pyré
  • 250g cukrárenská poleva jogurt-jahoda (ružová)

Postup

    1. Cesto – všetky suroviny si zmiešame a vytvoríme kompaktné cesto. Dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a rozmačkáme na celé dno formy
    2. Popicháme vidličkou a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 15 minút
    3. Plnka – zmiešame kyslú smotanu s mascarpone, vajcia, vanilkový pudingový prášok a roztopíme si čokoládu vo vodnom kúpeli. Keď trochu vychladne, primiešame do zmesi
    4. Zmes si rozdelíme na dve polovice a do každej dáme jedno pyré (mango, malina)
    5. Vytiahneme z rúry korpus, necháme trocha vychladnúť a nalejeme malinovú zmes. Necháme v mrazničke stuhnúť asi 20 minút
    6. Potom naň nalejeme mangovú zmes a dáme piecť v predhriatej rúre na 160 stupňov asi 45-50 minút. Na spodok rúry si dáme plech s vodou. Po upečení necháme trocha vychladnúť a spravíme si polevu
    7. Rozvaríme si 300g mrazených malín, pridáme vanilkový pudingový prášok a uvaríme riedky puding
    8. Potom pridáme nalámanú bielu čokoládu a necháme rozpustiť. Nalejeme na hotový cheesecake a necháme dobre vychladiť
    9. Ozdobíme plátkami manga, čerstvými malinami a mätou

Miňo

Vyštudoval hotelovú akadémiu a absolvoval aj barmanský kurz. Jeho najväčšou vášňou je však pečenie. Základy získal od svojej babičky a mamy. Veľa tiež čerpá práve z tradičných babkiných receptov, ktoré ozvláštňuje svojou kreativitou.

Pozrieť si Miňove recepty