Name: Marlenka v tvare čísla 3
Ingredients: 3 vajcia; 400 g polohrubej múky; 1 malá lyžička prášku do pečiva; 2 lyžičky sódy bikarbóny; 250 g masla izbovej teploty; 320 g cukor krupica; 1 vanilkový struk; 100 ml mlieka; 3 veľké lyžice medu; 250 g čerstvých malín; 20 g mletých pistácií; 3 strapce čerstvých ríbezlí; 20 g lyofilizovaných malín; jedlé kvety; sušené kvety; 30 g modelovacej hmoty bielej; 500 ml mlieka; 6 veľkých lyžíc krupice; 40 g cukor krupica; 200 g masla; 1 kondenzované mlieko sladené; 100 g mletých orechov; 20 dcl smotanového likéru; 2 veľké lyžice zrknovej mletej kávy; 2 veľké lyžice kávovej pasty; 200 g cream cheese natur; 20 dcl rumu; 200 g karamel velvet čokoláda; 250 g smotana na šľahanie; 10 dcl smotanového likéru

Marlenka v tvare čísla 3 podľa Katky

Osobná
výzva

Recepty od Katky

Ingrediencie

Korpus

3 vajcia
400 g polohrubej múky
1 malá lyžička prášku do pečiva
2 lyžičky sódy bikarbóny
250 g masla izbovej teploty
320 g cukor krupica
1 vanilkový struk
100 ml mlieka
3 veľké lyžice medu

Ozdoby

250 g čerstvých malín
20 g mletých pistácií
3 strapce čerstvých ríbezlí
20 g lyofilizovaných malín
jedlé kvety
sušené kvety
30 g modelovacej hmoty bielej

Krém

500 ml mlieka
6 veľkých lyžíc krupice
40 g cukor krupica
200 g masla
1 kondenzované mlieko sladené
100 g mletých orechov
20 dcl smotanového likéru
2 veľké lyžice zrknovej mletej kávy
2 veľké lyžice kávovej pasty
200 g cream cheese natur
20 dcl rumu

Ganache (poleva)

200 g karamel velvet čokoláda
250 g smotana na šľahanie
10 dcl smotanového likéru

Postup

Rúru si predhrejeme na 180 °C
Ganache (poleva) - ohrejeme smotanu, rozpustíme v nej čokoládu, pridáme likér baileys a necháme vychladiť
Plnka - do hrnca dáme cukor, mlieko, polku vanilky, krupicu a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť
Korpus - v hrnci si rozpustíme maslo, cukor, vanilku med a mlieko a premiešame. Pridáme múku so sódou bikarbónou a poriadne premiešame. Hrniec dáme dolu so sporáka a pridáme vajcia. Premiešame a rozdelíme na 4 rovnaké časti. Prvú vylejeme na papier na pečenie a dáme do rúry na 190 °C asi na 6 minút. Takto pokračujeme aj s ostatnými ďalšími plátmi. Po upečení ich necháme vychladnúť a potom ich cez šablónu vyrežeme do požadovaného tvaru. Budeme mať 4 vrstvy plátov, ktoré potom postupne navlhčíme rumom a dokončíme si plnku
Plnka (pokračovanie) - do vychladnutej krupice zašľaháme maslo a salko, pridáme likér, kávový sós a kávovú pastu. Potom pridáme creamcheese a prešľaháme
Plnkou plníme pláty a skladáme ich na seba. Na vrchný plát dáme ganache a odložíme do chladu
Zo zbytkov cesta si narežeme malé obdĺžniky – tehličky, ktoré nám poslúžia na vrchné zdobenie
Keď máme tortu vytuhnutú, môžeme ju ozdobiť. Vykrojíme z modelovacej hmoty tri pásiky a otlačíme tam pečiatky. Uložíme na tortu. Potom poukladáme tehličky, kvety, ovocie

Katka

Energická Katarína pochádza z Cífera a momentálne je na rodičovskej dovolenke. Má 3 deti a jej najväčšou vášňou je jedlo a všetko, čo súvisí s kuchyňou. pečeniu sa venuje dva roky. Riadi sa pravidlom, že servírovanie je rovnako dôležité ako samotné jedlo, pričom miluje experimentovanie.

Pozrieť si Katkine recepty