Name: Torta čierny kvet
Ingredients: Cesto - 500 g kryštálového cukru; 590 ml horúcej vody; 280 g masla; 110 g čierneho kakaa; 5 vajec; 10 ml vanilkového extraktu; 420 g hladkej múky; 1 prášok do pečiva; 1 PL sódy bikarbóny; 1 ČL soli; Plnka 1 - 250 g mangového pyré; 250 g papáje (aj mrazenej); 60 g cukru; 40 g pudingového prášku; 10 g masla; Citrón; Plnka 2 - 250 g mangového pyré; 250 g čerstvého žltého melónu; 60 g cukru; 40 g pudingového prášku; 10 g masla; Citrón; Plnka 3 - 250 g mrazených jahôd; 60 g cukru; 40 g pudingového prášku; 10 g masla; Citrón; Plnka 4 - 250 g mrazených malín; 60 g cukru; 40 g pudingového prášku

Marekov čierny kvet

Kreatívna
výzva

Recept od Mareka

Ingrediencie

Cesto

500 g kryštálového cukru
590 ml horúcej vody
280 g masla
110 g čierneho kakaa
5 vajec
10 ml vanilkového extraktu
420 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
1 PL sódy bikarbóny
1 ČL soli

Plnka

250 g mangového pyré
250 g papáje (aj mrazenej)
60 g cukru
40 g pudingového prášku
10 g masla
Citrón

250 g mangového pyré
250 g čerstvého žltého melónu
60 g cukru
40 g pudingového prášku
10 g masla
Citrón

250 g mrazených jahôd
60 g cukru
40 g pudingového prášku
10 g masla
Citrón

250 g mrazených malín
60 g cukru
40 g pudingového prášku
10 g masla
Citrón

250 g pomaranča a manga (aj mrazené)
250 g mangového pyré
60 g cukru
40 g pudingového prášku
10 g masla

Maslová - čierna poťahovacia hmota

650 g masla v izbovej teplote
1 kg práškového cukru
10 ml vanilkového extraktu
50 ml mlieka
Extra čierna gélová farba

Maslová plnka na vrchné pastelové kvety

300 g masla
400 g práškového cukru na dezerty (extra jemný)
5 ml vanilkového extraktu
30 ml mlieka

Potravinárska farba: ružová, zelená, oranžová

Postup

Cesto – v horúcej vode rozmiešame kakao a necháme trošku vychladiť. V mixéroch zmiešame maslo (až do bielej peny) a pridáme približne po dvoch minútach cukor. Pridáme žĺtka a postupne sneh z bielkov, následne vanilkový extrakt. Zmiešame múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu, preosejeme a pridávame striedavo so zmesou kakaa, vody a múky.
Cesto rozvážime na tri rovnaké časti a rozdelíme do korpusov. Pečieme 35 minút na 175 stupňoch.
Plnka – každú ovocnú časť dajte variť s cukrom, podlejeme vodou a pridáme kúsok masla. Keď sa povarí, pridáme pudingový prášok podľa potreby na zahustenie a rozmixujeme na hrubo ponorným mixérom.
Zdobenie – pláty cesta rozdelíme strunou na dvoje, aby nám ostalo 6 plátov cesta.
Nanesieme pásik maslového čierneho krému na kraje a naplníme každé poschodie vrstvou, plnky z ovocia. Nakoniec potiahneme celú tortu čiernou poťahovou hmotou.
Na záver ozdobíme tortu pastelovými kvetmi.