Name: Pirohy na sladko
Ingredients: 325 g hladkej múky; 125 g masla; 100 ml vody; 1/4 lyžičky octu; 1/4 lyžičky cukru; 2 vajcia (jedno do cesta a jedno na potretie); 100 g strúhanky; 100 g masla; 100 g cukru; 1 pohár zaváraných marhúľ; 120 ml smotany na šľahanie; 120 ml mlieka; 40 g vanilkového cukru; 4 žĺtky; 20 g vanilkového cukru; vanilkový struk

Lenkine pirohy na sladkô

Osobná
výzva

Recept od Lenky

Ingrediencie

Cesto

325 g hladkej múky
125 g masla
100 ml vody
1/4 lyžičky octu
1/4 lyžičky cukru
2 vajcia (jedno do cesta a jedno na potretie)

Plnka

100 g strúhanky
100 g masla
100 g cukru
1 pohár zaváraných marhúľ

Vanilkový puding

120 ml smotany na šľahanie
120 ml mlieka
40 g vanilkového cukru
4 žĺtky
20 g vanilkového cukru
Vanilkový struk

Postup

Vychladené maslo zmiešame s múkou. Pridáme vajcia, soľ, cukor a vodu s octom. Vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky asi na 20 minút.
Na panvičke si jemne roztopíme maslo a pridáme cukor a strúhanku. Opražíme do zlatista.
Na vanilkový puding dáme zohrievať maslo, smotanu na šľahanie, polovicu vanilkového cukru s vanilkovým strukom, ktorý prerežeme a vyberieme semienka. V druhej miske si zmiešame žĺtky so zvyškom vanilkového cukru.
Keď sa mlieko zohreje, prilejeme za naberačku do žĺtkov a rozmiešame. Následne prilejeme žĺtky k zvyšku mlieka. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Pozor! Nesmie vrieť. Presunieme ho do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
Cesto na pirohy si vyvaľkáme a vykrojíme krúžky (napríklad pomocou väčšieho hrnčeka). Naplníme strúhankou a marhuľkou a vytvarujeme piroh.
Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 15 minút. Servírujeme spolu s vanilkovým pudingom.