Miňove svadobné cakesicles
Osobná
výzva
Recepty od Miňa
Ingrediencie
Cesto
- 80 g maslo
- 100 g biela čokoláda
- 2 vajcia
- 65 g kryštálový cukor
- 65 g hladká múka
- ½ prášok do pečiva
- 1 pl capuccino prášok
- 150 g gaštanové pyré
- 40 g biela čokoláda
- 30 ml smotana 33%
- 1 ks citrón
- 100 g sušené marhule
- 100 ml likér
Farebný fondán
- 100 g Čierny
- 100 g Biely
- Zlatá prášková farba
- Hotová zmes na krajku
Poleva
- 300 g extra biela čokoláda
Postup
- Cesto - roztopíme si maslo, pridáme 100 g bielej čokolády. Vymiešame vajcia s cukrom do peny. Pridáme do nich múku s práškom do pečiva a práškom capuccino. Zapracujeme. Pridáme zmes masla a bielej čokolády. Celú zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 190 °C asi 15-20 minút
- Po upečení necháme vychladnúť, rozdrobíme a pridáme nastrúhané gaštanové pyré a čokoládovú ganache z 30 ml smotany a 40 g bielej čokolády, marhule napučané v likéri a citrónovú šťavu a kôru
- Túto zmes plníme do pripravených foriem na nanuky
- Do zmesi vložíme paličky a necháme zmrznúť
- Zmrznuté nanuky namáčame v rozpustenej poleve a ozdobíme
Miňo
Vyštudoval hotelovú akadémiu a absolvoval aj barmanský kurz. Jeho najväčšou vášňou je však pečenie. Základy získal od svojej babičky a mamy. Veľa tiež čerpá práve z tradičných babkiných receptov, ktoré ozvláštňuje svojou kreativitou.
Pozrieť si Miňove receptyOdporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
