Pečienkové aj žĺtkové. Miňove kanapky na dva spôsoby

Blíži sa predĺžený víkend a s ním aj rodinné stretnutia, posedenia s priateľmi či záhradné oslavy.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť vynikajúcimi pochúťkami v podobe tradičných kanapiek, máme pre vás dva skvelé recepty.

Víťaz šou Pečie celé Slovensko Miňo pripravil slávnostné jednohubky na viaceré spôsoby. Podľa jeho receptu si môžete pripraviť kanapky so žĺtkovou a pečienkovou penou.

Chrumkavým jednohubkám s lahodnou penou iste nikto z prítomných neodolá.

Čo budete potrebovať?

Základom kanapiek sú krehké krekry, na ktorých prípravu budete potrebovať:

• 200 g hladkej múky
• 100 g strúhaného parmezánu
• 200 g masla
• 2 vajcia
• 2 KL soli

Krekry následne zdobíte chutnými penami, kaviárom, marmeládou a ozdobami.

Plnka pečienková

• 500 g kuracích pečienok
• 1 veľká cibuľa
• čerstvý tymian
• 150 g masla
• korenie
• soľ
• plátok želatíny

Žĺtková plnka

• 4 uvarené vajcia (žĺtka)
• 4 g sardelovej pasty
• ocot
• citrónová šťava
• soľ
• 100 g masla
• 120 ml smotany na šľahanie
• 100 ml smotany na šľahanie

Kaviár z červenej repy

• šťava z nakladanej červenej repy
• ½ čl agaru
• 1l dobre vychladeného oleja

Cibuľová marmeláda

• 1 veľká červená cibuľa
  
• 50 g cukru
• 50 ml červeného vína

Ozdoby

• čerstvé mikro bylinky
• jedlé kvety (sirôtky)
• čerstvé ančovičky celé

Ako na to?

Všetky suroviny na cesto vymieste a na chvíľu odložte do chladničky. Vychladené a odležané cesto vyvaľkajte, povykrajujte z neho požadované tvary a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C asi 15 minút.

Kým sa pečú domáce krekry, môžete si pripraviť plnku.

Pečienkovú plnku si pripravíte tak, že ošúpete, nakrájate a orestujete cibuľku spoločne s pečienkami. Orestované pečienky dochutíte soľou, korením a tymianom. Následne pridáte maslo a rozmixujete. Do hladkej hmoty pridáte napučanú želatínu.

Prípravu vajíčkovej peny začnite tým, že vyšľaháte maslo so žĺtkami. Následne pridajte soľ, korenie, sardelovú pastu, smotanu a všetko spoločne došľahajte.

Ak si chcete pripraviť cviklový kaviár na ozdobu, priveďte do varu cviklovú šťavu s agarom. Cviklovú zmes potom naberte do striekačky a do vychladeného oleja pomaly striekajte cviklovú zmes. Z tej tvarujte malé guľôčky podobné kaviáru.

Vychladené krekry môžete plniť penami a zdobiť ozdobami podľa vašej fantázie.

Dobrú chuť!

Nezabudnite – už v nedeľu o 17:45 hod. na Jednotke si budete môcť pozrieť posledný, finálový diel najsladšej šou Pečie celé Slovensko.