Name: Luckina penová nevesta
Ingredients: 16 bielkov; 4 bielky na poter; 750 g kryštálového cukru; 250 g kryštálového cukru na poter; 200 g práškového cukru; 12 žĺtkov; 300 g práškového cukru; 200 g čokolády na varenie; 1 dcl presso kávy; 100 g holandského kakaa; 600 g masla; Modelovacia hmota; Gélové farby (telová, hnedá, ružová, zelená); Jedlá čipka

Luckina penová nevesta

Kreatívna
výzva

Recept od Lucky

Ingrediencie

Cesto

16 bielkov
750 g kryštálového cukru
200 g práškového cukru

Na poter

4 bielky
250 g kryštálového cukru

Plnka

12 žĺtkov
300 g práškového cukru
200 g čokolády na varenie
1 dcl presso kávy
100 g holandského kakaa
600 g masla

Na ozdobenie

Modelovacia hmota
Gélové farby (telová, hnedá, ružová, zelená)
Jedlá čipka

Postup

Nad parou rozpustíme kryštálový cukor s bielkami, trvá to približne 2 - 3 minúty. Prelejeme do mixéra a šľaháme asi 5 - 8 min. do tuhej peny. Pridáme preosiaty cukor a zašľaháme. Striekame na papier na pečenie a sušíme podľa potreby cca 60 minút pri 100 stupňoch. Pripravíme si 20, 18, 16, 13, 10, 9 a 5 cm kruhy a kvety.
Žĺtky, cukor, čokoládu, kávu a kakao varíme nad parou približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme postupne zmäknuté maslo. Môžeme plniť. Necháme tortu vychladiť a stuhnúť aspoň 1 - 2 hod.
Pri finálnom potere uplatníme postup taký istý ako pri plátoch, len sa výsledná hmota už nesuší, ale potiera na tortu ako konečný poter.
Následne tortu dozdobíme bábikou. Jedlú čipku pripravíme podľa návodu na balení.