Cviklies s čipsom
Patrik
1,5 hod.
9 porcií
Popis
Som milovník cvikle či už v slanej, sladkej, studenej alebo v teplej podobe. Spojenie cvikly a čokolády je chuťová bomba a vysoký obsah vitamínov a minerálov v cvikle vyrovnáva kalorickú nálož čokolády. Cvikla v brownies spôsobí, že je vláčny a šťavnatý. Malinový rozvar zvýrazní chuť čokolády. Takýto koláčik najradšej pečiem pre mojich kamarátov, ktorí zbožňujú čokoládu.
Ingrediencie
Brownies
- 500 g varenej cvikly
- 100 g zmäknutého masla
- 200 g horkej čokolády 54,5 %
- 4 vajcia
- 200 g trstinového cukru
- 50 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
Na ozdobenie
- 1 menšiu čerstvú cviklu
- 24 ks menších malín
- zlatý prach
Rozvar
- 300 g mrazených malín
- 3 PL kryštálového cukru
Pomôcky
- mandolína na cviklové chipsy
- štetec na nanášanie zlatej farby
- zdobiace vrecko na nanášanie malinového coulis
Postup
-
Brownie
Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cviklu nakrájame na kocky a podľa potreby dovaríme domäkka. Scedenú cviklu rozmixujeme dohladka. Rozmixovanú cviklu dáme zohriať v hrnci. Ešte kým je cviklová zmes horúca, nalejeme ju na zmäknuté maslo a čokoládu. Necháme cca 1 minútu postáť a následne dôkladne rozmiešame. Medzitým si vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Cviklovo-čokoládovú zmes pomaly vlejeme do vyšľahaných vajec a ručne premiešame. Pridáme preosiatu múku a preosiate kakao. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút
-
Rozvar
Za stáleho miešania urobíme rozvar z malín a cukru a precedíme cez sitko.
-
Na záver
Čips - čerstvú cviklu nakrájame pomocou mandolíny na tenké plátky a dáme piecť do trúby na cca 15 minút na 200 °C, kým nezačne hnednúť. Brownies nakrojíme, pokvapkáme rozvarom, položíme čips a naň pozlátenú malinu.
Ingredience
Brownies
- 500 g varenej cvikly
- 100 g zmäknutého masla
- 200 g horkej čokolády 54,5 %
- 4 vajcia
- 200 g trstinového cukru
- 50 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
Na ozdobenie
- 1 menšiu čerstvú cviklu
- 24 ks menších malín
- zlatý prach
Rozvar
- 300 g mrazených malín
- 3 PL kryštálového cukru
Pomôcky
- mandolína na cviklové chipsy
- štetec na nanášanie zlatej farby
- zdobiace vrecko na nanášanie malinového coulis
Postup
-
Brownie
Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Cviklu nakrájame na kocky a podľa potreby dovaríme domäkka. Scedenú cviklu rozmixujeme dohladka. Rozmixovanú cviklu dáme zohriať v hrnci. Ešte kým je cviklová zmes horúca, nalejeme ju na zmäknuté maslo a čokoládu. Necháme cca 1 minútu postáť a následne dôkladne rozmiešame. Medzitým si vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Cviklovo-čokoládovú zmes pomaly vlejeme do vyšľahaných vajec a ručne premiešame. Pridáme preosiatu múku a preosiate kakao. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút
-
Rozvar
Za stáleho miešania urobíme rozvar z malín a cukru a precedíme cez sitko.
-
Na záver
Čips - čerstvú cviklu nakrájame pomocou mandolíny na tenké plátky a dáme piecť do trúby na cca 15 minút na 200 °C, kým nezačne hnednúť. Brownies nakrojíme, pokvapkáme rozvarom, položíme čips a naň pozlátenú malinu.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
