Sladká šachovnica
Veronika
2 hod.
10 porcií
Popis
Mám sesternicu žijúcu v USA. Miluje zelený čaj s citrónom. Je zvykom na veľkú noc, že deti hľadajú vajíčka v tráve. Ona s deťmi sa týchto akcií zúčastňujú každý rok. Tento rok sa rozhodli prísť na Slovensko a tieto zvyky nám ukázať. Deti milujú mandle a tak som sa rozhodla, že im pripravím battenberg. Popri hľadaní vajíčok predsa potrebujú energiu. Kým deti budú hľadať v tráve poklady, my so sesternicou si pri šálke dobrého zeleného čaju dáme chutný dezert dochutení lemon curdom. Deťom ale nepovieme, že sme 1 vajíčko nechali u nás v rukách. Nech hľadajú. Ha! Šach mat!
Ingrediencie
Cesto
- 140 g hladkej múky
- 175 g masla
- 175 g kryštálového cukru
- 50 g mandľovej múky
- 5 g prášku do pečiva
- 3 vajcia
- 3 g vanilkového extraktu
- 3 g mandľového extraktu
- 350 g marcipánu
- 10 g matcha prášku
- zeleného farbiva
- žltého farbiva
Lemon curd
- 3 žĺtky
- 2 celé citróny
- 80 g masla
- 250 g / 1 šálka kryštálového cukru
Dozdobovanie
- lístky mäty
- marcipán
- citrón
- matcha prášok
Pomôcky
- formy na srnčí chrbát 2 kusy
- papier na pečenie
- kuchynský mixér
Postup
- Mandľovú múku zmiešame s múkou, maslom, cukrom, extraktmi, vajcami a práškom do pečiva. Všetky tieto suroviny rozmixujeme ručným mixérom do hladka.
- Hladké cesto rozdelíme na polovice. Do jednej polovice primiešame matcha prášok spolu so zeleným farbivom.
- Pripravíme 2 formy na pečenie (31 x 12 cm ). Vystelieme ich papierom na pečenie.
- Cestá vylejeme do foriem a pečieme v rúre na 180 °C 30 - 40 minút.
- Lemon curd. Všetky suroviny zmiešame dokopy. Z citrónov použijeme aj kôru, aj šťavu. Varíme vo vodnom kúpeli, kým zmes nezačne hustnúť. Necháme vychladiť.
- Cestá po upečení necháme vo formách ešte 10 minút. Následne vyberieme a narežeme z každého po 2 pásy. Kocky budú 2 x 2 cm na priereze.
- Marcipán zmiešame so žltou farbou a medzi 2 papiermi na pečenie rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Potrieme lemon curdom a ukladáme na striedačku pásiky, aby vznikol efekt domina.
- Nakoniec celý koláč obalíme marcipánom, uhladíme a ozdobíme vrch citrónom, marcipánom, zvyškom cesta a matcha práškom.
Ingredience
Cesto
- 140 g hladkej múky
- 175 g masla
- 175 g kryštálového cukru
- 50 g mandľovej múky
- 5 g prášku do pečiva
- 3 vajcia
- 3 g vanilkového extraktu
- 3 g mandľového extraktu
- 350 g marcipánu
- 10 g matcha prášku
- zeleného farbiva
- žltého farbiva
Lemon curd
- 3 žĺtky
- 2 celé citróny
- 80 g masla
- 250 g / 1 šálka kryštálového cukru
Dozdobovanie
- lístky mäty
- marcipán
- citrón
- matcha prášok
Pomôcky
- formy na srnčí chrbát 2 kusy
- papier na pečenie
- kuchynský mixér
Postup
- Mandľovú múku zmiešame s múkou, maslom, cukrom, extraktmi, vajcami a práškom do pečiva. Všetky tieto suroviny rozmixujeme ručným mixérom do hladka.
- Hladké cesto rozdelíme na polovice. Do jednej polovice primiešame matcha prášok spolu so zeleným farbivom.
- Pripravíme 2 formy na pečenie (31 x 12 cm ). Vystelieme ich papierom na pečenie.
- Cestá vylejeme do foriem a pečieme v rúre na 180 °C 30 - 40 minút.
- Lemon curd. Všetky suroviny zmiešame dokopy. Z citrónov použijeme aj kôru, aj šťavu. Varíme vo vodnom kúpeli, kým zmes nezačne hustnúť. Necháme vychladiť.
- Cestá po upečení necháme vo formách ešte 10 minút. Následne vyberieme a narežeme z každého po 2 pásy. Kocky budú 2 x 2 cm na priereze.
- Marcipán zmiešame so žltou farbou a medzi 2 papiermi na pečenie rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Potrieme lemon curdom a ukladáme na striedačku pásiky, aby vznikol efekt domina.
- Nakoniec celý koláč obalíme marcipánom, uhladíme a ozdobíme vrch citrónom, marcipánom, zvyškom cesta a matcha práškom.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
