Name: Tiramisu v čokoládovej miske
Ingredients: 2 vajcia; Štipka soli; 60 g kryštálového cukru; 50 g hladkej múky; 15 g škrobu; Práškový cukor na posypanie; Kôra limetky; Plnka - 125 g mascarpone; 125 g smotany na šľahanie 33%; 45 g práškového cukru; 2 žĺtky; 1 KL vanilkovej pasty; 100 g mangového pyré; 100 g jahodového pyré; 2 ČL šťavy z limetky; 10 g vodky; 10 g práškového cukru10 g vodyz; 10 g vody; Čokoládové gule - 450 g bielej čokolády; Na posypanie - 5 g lyofilizovaných jahôd; Ozdoba - 8 jahôd; Mango; 8 malých jedlých kvetov

Táničkine tiramisu v čokoládovej miske

Osobná
výzva

Recept od Táne

Ingrediencie

2 vajcia
Štipka soli
60 g kryštálového cukru
50 g hladkej múky
15 g škrobu
Práškový cukor na posypanie
Kôra limetky

Plnka

125 g mascarpone
125 g smotany na šľahanie 33%
45 g práškového cukru
2 žĺtky
1 KL vanilkovej pasty
100 g mangového pyré
100 g jahodového pyré

Sirup

2 ČL šťavy z limetky
10 g vodky
10 g práškového cukru
10 g vody

Čokoládové gule

450 g bielej čokolády

Na posypanie

5 g lyofilizovaných jahôd

Ozdoba

8 jahôd
1 mango
8 malých jedlých kvetov

Postup

Rozpustíme si bielu čokoládu. Nalejeme do formy a vytvoríme 16 pologúľ.
Predhrejeme si rúru na 170 stupňov.
Do misky dáme vajcia, soľ, cukor a vyšľaháme. Pridáme škrob, múku a zamiešame. Pridáme kôru nastrúhanej limetky. Pomocou cukrárskeho vrecka vyformujeme na plech keksíky. Dáme piecť do rúry na 12 min.
Pripravíme plnku – vaječné žĺtky nalejeme do misky, vložme do vodného kúpeľa a varíme do 70 stupňov. Odstavíme a necháme vychladnúť. Samostatne vyšľaháme mascarpone so smotanou a zmiešame so žĺtkami. Krém je pripravený. Zmiešame limetkovú šťavu, vodku, cukor a vodu. V pripravenej zmesi namočíme keksíky.
Čokoládové pologule naplníme pravidelným vkladaním piškóty, smotanovej plnky a striedavo jahodovým a mangovým pyré. Posypeme lyofilizovanými jahodami, dozdobíme kúskom manga a jahody. Na konci prikryjeme druhou polkou pologúľ a dozdobíme jedlými kvetmi.