Pečie celé Slovensko - Vanilkovo-čokoládové tartaletky

Nadine vanilkovo-čokoládové tartaletky

Kreatívna výzva

Recepty od Nadi

Ingrediencie

Cesto

250 g hladkej múky
125 g práškového cukru
125 g studeného masla
1 vajce
štipka soli

Krém

250 ml mlieka
40 g žĺtok
63 g cukru krupice
25 g vanilkového pudingu
25 g masla
1/2 ks vanilkového lusku
100 g masla
rum

Čokoládová ganáž

100 g vysokopercentnej čokolády
100 g šľahačky
25 g masla

Orechová griláž

100 g orechov
150 g cukru
Soľ

Na ozdobenie

maliny
jahody
čučoriedky
lístky mäty
jedlé kvety
karamel

Postup

Cesto – múku, cukor, maslo a soľ miešame v robote do konzistencie mokrého piesku, potom pridáme vajíčko a už len rýchlo zapracujeme do spojenia
Necháme chvíľu odpočívať v chlade
Následne vyvaľkáme, naplníme formičky. Dáme do chladničky na pár minút a potom hneď pečieme cca 10 minút na 180 stupňov
Krém – z mlieka, pudingu, cukru, žĺtkov a vanilkového lusku a 50g masla uvaríme hustú kašu, ktorú po vychladnutí vyšľaháme s povoleným maslom a rumom
Čokoládová ganáž – smotanu zohrejeme spolu s maslom a touto zmesou zalejeme na kúsky nasekanú čokoládu
Orechová griláž – orechy opečieme v rúre na 150 stupňov cca 8-10 minút
Z cukru urobime karamel, prisypeme orechy a soľ
Vylejeme na plech a necháme vychladnúť
Následne rozmixujeme na požadovanú veľkosť

Naďa

Naďa žije v Prahe a venuje sa hotelierstvu. Vyštudovala cestovný ruch a medzi jej záľuby patria predovšetkým jazda na koni, šport a samozrejme pečenie. Jej prvý vlastný cukrársky kúsok upiekla, keď mala 15 rokov. Išlo o Dobošovu tortu.

Pozrieť si Nadine recepty